白回鱼,回鱼

淮扬菜厨师长分享江苏经典美食——白汁鮰鱼,肉质软糯细腻,鲜美异常
白鮰鱼图片
体浅红棕色,腹部白色,鳍为灰黑色.
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鮰鱼是长江水产的三大珍品之一,学名"长吻鮰(鮠)",因与"回"同音,民间