果糖的环状结构,果糖环状结构图

果糖是己酮糖,可以生成半缩酮,从而形成环状结构.
常见单糖有葡萄糖,果糖不能被水解成更小分子的糖.
葡萄糖 果糖 蔗糖
allulose 和果糖有着相似的结构 图源:chocolate alchemy
果糖 环状结构式