直链淀粉,改性淀粉

淀粉,就是一种多糖,常见淀粉有两种:直链淀粉,支链淀粉.
我们先认识一下两种非常重要的淀粉形式 直链淀粉(amylose)和支链
资源 淀粉的组成 由多个葡萄糖聚合而成,分为直链淀粉和支链淀粉
稻米米质检测中的的质量淀粉就是指稻米中的直链淀粉.
它的淀粉结构是直链的.