全蛋液,糖粉

1. 先做挞水,全蛋液160克搅拌均匀.
蛋黄液和全蛋液混合搅拌加入细砂糖搅匀
全蛋液用蛋抽搅匀
蛋白蛋黄分离,4个蛋黄1个全蛋液加入10克白砂糖划十字搅拌均匀
7. 每一次拌匀后再加入下一次的蛋液