洗碗池里按规矩做到一清二洗三消毒.
食材分类清洗,消毒间一清二洗三消毒四保洁.
台账,索证索票档案,消毒记录,培训记录,留样记录,晨检记录等档案资料
洗碗池:一清二洗三消毒 洗青菜池 洗水果池 洗肉池 洗海鲜池 全部分开
先在水池经过一清二洗三泡流程后,高温烘干后,再经过紫外线消毒柜消毒
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