面条放入凉水中过凉,捞出沥水.
3.面条大火煮2-3分钟,约八分熟捞出过一下冷水,沥水备用.
煮好的面,用凉水搓洗,要把面表面的淀粉洗掉一些.然后沥水备用.
不影响口感,如果是其他面条,不建议过水,捞出沥水后直接拌熟油借助
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