糖翻砂,翻砂

美食 翻砂,炒糖,拉丝,炒糖大总结!
放入铁锅的糖浆需要不停地搅拌,使翻砂的红糖酥脆可口.
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网红冰粉里的翻砂红糖怎么熬制?
小火熬制,有一个过程是糖变白,冒细微小泡,这时候叫翻砂,是做白霜花生