花刀刀法,平刀刀法

摆盘围边如何将鱿鱼切出麦穗花刀
学会这几种花刀,足够在后厨秀上一星期了
将原料片成片,运用直刀推剞的刀法,剞上深为厚度4/5的刀纹;然后,转个
【食·教学】中式烹饪26种花刀技法,你会切多少种?
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