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做酸菜鱼,鱼片下锅就碎?大厨:多加1步,鱼片久煮不碎,还更嫩
做酸菜鱼,鱼片一下锅就碎,大厨教你一绝招,滑嫩不散,开胃下饭
为什么饭店酸菜鱼做的那么脆嫩?这一技巧学会,鱼片筷子都夹不住
泉州这家酸菜鱼,鱼片只有2mm薄,连骨头都能吃!
将腌好的鱼片一片片丢入水中,鱼片一熟就关火,将酸菜,汤和鱼一同倒入