10分下图中Ⅰ是由氨基酸形成蛋白质的示意图图Ⅱ为一条核苷酸长链片段
蛋白质分子中氨基酸的排列顺序
引起过敏的是大分子蛋白质,当分解为短的片段或者氨基酸分子就大大
下图a为某蛋白质的肽链结构示意图其中数字为氨基酸序号图b为部分肽链
氨基酸的呈味特性造就了食物的鲜美味道
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