碱性蛋白质,蛋类蛋白质

碱性蛋白质
按其来源分 按作用位点分 外肽酶 二肽酶 按作用的最适ph分 碱性蛋白
如胃蛋白酶,胰蛋白酶,内肽酶,以及人体的胃酸(酸性物质,胆汁(碱性
碱性蛋白酶在食品加工中的应用ppt
(histone)是存在于真核生物体细胞染色体内的与dna结合的碱性蛋白质