豆芽的豆瓣,豆芽

自己发的豆芽豆瓣发红,但是豆杆还是很白的,这是为什么?
发豆芽的过程中盖黑色的湿布或者厚一点的湿布,豆瓣就不会变色.
今天,这些绿豆变大了,胖嘟嘟的,有好多都从豆瓣中间冒出了小芽,活像一
黄豆芽的豆瓣是黄色的,而绿豆芽的是绿色的.
豆瓣豆芽炒豆腐