独家凉菜摆盘秘诀
覆: 将熟料先排在碗中或刀面上,再翻扣人盘中或菜面上叫做覆,如
凉菜怎么才能卖的贵?全看摆盘
冷菜常以第一道菜入席,很讲究装盘工艺,它那优美的形,色,对整桌菜肴的
艺术冷菜摆盘赏析
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