直刀法,

切 切是直刀法中刀的运动幅度最小的刀法,一般用于疵夥盐牡 所有分类
图片来自网络 brunoise(丁 西餐刀法 brunoisedice是极小的丁,先
麦穗鱿鱼花,再用直刀法切,也是切到鱿鱼五分之四深度.
小厨课堂系列之直刀法图解砍切剁上
直刀法