直刀法,

直刀法
剔去头尾,将鱼身剖开二片,取下带皮净鱼肉二条(350克左右,用直刀法
切菜有哪几种刀法图解,怎样快速练好
下面请看21种刀工技法的详细图解 刀工技法讲解 一,直刀法
的加工,如切丝,片,丁,条,段等,刀具的使用保养,刀法中的直刀法,平