念念不忘 必有回响—老章家舌尖上的美食之豆腐乳篇
豆腐乳又发酵好了,上次做的发酵过了头不能吃了,这次的挺好的
豆腐乳外面发酵好,里面还是和生豆腐一样是正常的吗
自制豆腐乳切块发酵第四天,室温25～30度,已经能从豆腐上明显看出黄色
最后会长出霉菌,闻起来有臭豆腐的味道,就说明发酵好了
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