"叉烤法"是最早出现的制作烤鸭的工艺.
"叉烧烤鸭"是北京烤鸭三种烤法之一(另两种是挂炉烤和焖炉烤)
晟永兴烤鸭店(三里屯店)精选枣酥香烤鸭图片 - 第5张
首先,从外形上,鸭体要圆润饱满,晶莹剔透,呈枣红色或金黄色,颜色均匀
济南烤鸭
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