豆腐乳发酵失败的图片,豆腐乳正常的发霉图片

霉豆腐本身会在发酵过程中产生碱性氮和其他物质,这可能会增加进入
[转载]家中自做霉豆腐一发酵食品系列之二
豆腐乳
因为豆腐发酵的菌类是根霉菌或毛霉菌,这两种真菌乳化蛋白酶的活力强
帮里学来的豆腐乳终于做完了,成功!