自然发酵霉豆腐,霉豆腐发酵变红了

霉豆腐本身会在发酵过程中产生碱性氮和其他物质,这可能会增加进入
添加成品图 自制豆腐乳
每块豆腐沾上 放蒸锅里发酵3天左右 锅里放点水 需要湿度和温度
【 特别说明:霉豆腐为自然发酵食品,在春/夏/秋制作发酵出来的有可能
摆放在竹蒸笼里,要每块之间空出间隙好让豆腐充分发酵