面点师:发面,烫面,死面的区别弄错,很多人都不懂,早学
然后用手在面团上面戳一个洞,不回缩不回弹就代表发酵成功了.
发面做馒头,有人用醋有人用酒,都不对,换个方法
自制手抓饼,小白也能一次成功
6面团盖上保鲜膜,室温发酵,至手指戳洞面团不塌不回缩为止
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