炒糖色
「炒糖色」切不可用油炒,用这个方法炒出来的颜色才红亮,不发黑
炒糖色时,冰糖马上放锅里是不对的,多加这1步,色泽亮还没苦味
炒糖色时,水炒还是油炒,很多人做错,难怪发甜发苦,色泽不鲜亮
卤菜英雄教你炒糖色, 图文教程
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