大米结构,玉米结构

因为商家为了追求大米的口感和卖相, 大米会经过很多道加工工序.
大米66%的营养都集中在胚芽
隔夜饭的价值(上)-大米淀粉结构
到内的结构是:谷壳,谷皮,糊粉层,胚芽(谷胚←小胚芽和胚乳←吃的大米)
《中国食品学报》青年论坛约稿文章推荐——《大米淀粉结构与质构品质