冬笋草酸,

竹笋性寒,又含较多的粗纤维和难溶性草酸钙,女性在经期应忌食 9.
新鲜的冬笋含有丰富的草酸,这是造成冬笋涩味的主要原因.
春季蔬菜可当药:竹笋通肠排便 苋菜清热止痢
竹笋含有较多的草酸,食用前焯水后浸泡,能有效的去除大部分的草酸
竹笋泡在水里可以去除苦涩,分解草酸,去除有害物质.