炒甲鱼,炖甲鱼

粤菜同样讲求火候,大火猛炒,能够逼出食物的香气,也能锁住食物的汁水.
辣炒甲鱼块
铁板生炒甲鱼
滑炒甲鱼
酱炒甲鱼