鸭胗花刀切法,鸭胗切花刀步骤图片

酸豆角炒鸭胗
鸭胗洗净切十字刀花.(详见姜葱爆炒鸭胗)
在家也可以尝试切个花刀来练练您的刀工~处理完鸭胗之后,就需要简单地
大厨精细的刀工将鸭胗片出花刀,涮烫之后每一个花刀都散开来,像极了
将鸭胗去硬皮,将胗肉开十字花刀洗净待用.