南方炒菜,南方北方

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北方媳妇学做南方菜,她认为首先就是要把菜切碎,南方人怎么看?
农村人炒菜喜欢用猪油,城里人炒菜用植物油,哪个更健康呢?
红椒丝,甜椒丝各100克,茶树菇100克,【粤式小炒皇】此菜是一道溜炒菜
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