面包断筋,面团断筋

求高手指点面团是不是揉断筋了?
关于烘焙的那些事:选择面包机还是厨师机?
早餐最爱的毛毛虫面包,竟然还有这样的一面
我又把面包弄断筋了!的做法 步骤5
断筋的面团会比较沾手,面团一扯就断,破洞呈锯齿状不光滑.