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中国白酒发酵背后的秘密
中国白酒发酵背后的秘密目前,汾酒之所以在发酵,装甑,蒸馏等关键环节,完全传承古老的人工操作
目前,汾酒之所以在发酵,装甑,蒸馏等关键环节,完全传承古老的人工操作经过窖池发酵老熟的酒母酒精度低需要进一步蒸馏和冷凝天锅分上下两层
经过窖池发酵老熟的酒母酒精度低需要进一步蒸馏和冷凝天锅分上下两层即一年生产周期,两次投粮生产,粮曲九次蒸煮,八次发酵,七次取酒
即一年生产周期,两次投粮生产,粮曲九次蒸煮,八次发酵,七次取酒酒文化造酒图解
酒文化造酒图解
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