8.白砂糖分3次加入蛋清,蛋清打发到提起打蛋头是大弯钩状态
步骤8 打发蛋清.先低速打发蛋清呈鱼眼大泡泡时加入三分之一白糖.
请问,蛋白打发到硬性发泡阶段了吗?
蛋清蛋黄分离,蛋清打发成奶油状.今天老公手打的,体力活儿啊.
蛋白不要打发过度.
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