酶促褐变,

当苹果皮被削掉之后,苹果在很短的时间内就会变色,这是酶促褐变造成的
实验四 果蔬酶促褐变的控制及护色实验ppt
果蔬酶促褐变机理及其抑制方法(已看)
烤烟中多酚氧化酶促褐变反应抑制剂的筛选 screening of inhibitors
老说【抗氧化,到底是个啥?