直一字花刀,

然后再在原料的另一面采用同样的刀法 剞上直一字花刀,与斜一字花刀
第一步我们首相准备一条草鱼,然后用刀将草鱼切开,改成一字花刀.
将鱼剖开洗净,沥干水,鱼身表面划上一字花刀,抹上料酒腌制5分钟.
第一步我们首先将带鱼处理干净,然后切成段,两面切上一字花刀.
清理好先40°角入刀,切斜一字花刀.