3.鱿鱼切花刀,先切条,但是不切断.
然后开始切花刀,在鱼的正反两侧分别斜着用刀切两下.
鱼身切花刀,竖刀切入,转横刀切片
剔除主刺,切花刀(切到鱼肉4/5 在花刀面均匀撒上盐,料酒,鸡精,腌制5
3.然后再垂直切花刀,鱼皮仍不要切断.
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