新鲜竹笋焯水要放盐吗
清炒春笋,春笋焯水,冷水下锅烧开.
第1步,竹笋切滚刀块,焯水三分钟捞出过冷水.
想要去除竹笋的苦涩味道,光焯水是不够的,加上这一步,脆甜细嫩
春笋炒肉,鲜笋含的草酸非常高需要焯水先.
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