牛肉横切还是竖切,

牛肉横切成片放入碗中备用.
答:牛肉逆丝切,也就是沿着丝横切.
问"横切牛肉竖切鸡"牛肉片到底怎么切呢?理解不了呢,有图吗?
2,切牛肉"横切牛肉,竖切猪,切牛肉也是让牛肉嫩滑的关键之处,切法不
自己炒的牛肉又硬又老还塞牙就差4个小妙招无嫩肉粉一样鲜嫩