炒水螺,田螺

去市场买,在家里水泡两三天让田螺吐沙(要换好多次水,做的时候用钳子
炒田螺直接用水焯?那你就错了,加上这一步,大厨都佩服你
炒水螺
主要原料为钦州瓜皮,螺肉,红辣椒,调味为料酒,生抽,水淀粉,姜末少许
炒田螺时最忌讳用水煮用它煮螺肉鲜嫩入味还没有土腥味