横切牛羊竖切猪,竖切猪

问:"横切牛肉竖切鸡."牛肉片到底怎么切呢?理解不了呢,有图吗?
猪牛羊分割图
到微微有些湿润 将包裹在羊肉外面的白膜剔除 横切牛羊竖切猪顾名思义
我们总是听到一句话, "横切牛羊,竖切猪,斜切鸡", 具体怎么做呢?
另外,烹调方面有句行话,叫:横切牛羊竖切猪.