有哪些很重要又被忽视的炒菜技巧?
2. 切猪肉
也就是说,到和肉的纹理呈水平线哦,切出来的肉片,纹路呈"川"字状.
怎么看猪肉纹路切丝?
做法: 逆着瘦猪肉纹路切成大片,用刀背把猪肉敲一敲,这样处理的瘦
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