葡萄酒酒石酸结晶,葡萄酒

红酒塞上的酒石酸结晶 图片来源:john t fowler alamy
从葡萄酒里淘出来的像结晶一样的东西 是什么?
葡萄酒的酒石酸结晶
葡萄酒中含有大量酒石酸,约占全部有机酸的一半左右,可与酒中的钾离子
葡萄越熟,酒石酸的比例也越高.原因是葡萄在葡萄藤上成熟的时间越长