肥肉和瘦肉,肥肉五花肉

选择肥肉和瘦肉比例为4:6的猪肉,因为太瘦了不好吃.
各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化.
W C(9 8 等 测 定 梅 山猪 和 ( 白×大 白) 交 猪 u i , 19 ) 长
5,看肌肉 健康猪的瘦肉一般红色或淡红色,光泽鲜艳,很少有液体流出
上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例尤为完美,脂肪与瘦肉交织