切肉怎么看纹理图片,猪肉的纹路图解

切肉块要诀:左手一面按住肉块,且手指微弯顶住刀背,微斜式下刀切块
左边的是逆纹,右边的是顺纹,切肉的时候要顺着肉的纹理来切,做出来
切牛肉是横纹还是竖纹
(2)什么叫顺纹理切肉逆纹理切肉?
把肉切成5厘米左右的块,切肉时刀要逆着牛肉的纹理切