斜刀法,直刀法

将去皮剔骨刺的鱼肉用斜刀法,切成片.
第一次掌握新刀法一一一斜刀
【直刀法】
接触的角度可分为直刀法,平刀法, 斜刀法,其他刀法等.
比较好 不然技术不好就很容易切到手 而西芹就比较脆身 那么用斜刀法