发酵至两倍大,且手指在面团上戳洞不回缩不塌陷为宜.
等所有面粉融合成絮状物,面团稍微凉点后揉成光滑的面团,让面团发酵半
5.揉好的面团用手搓揉至表面光滑的圆,放置室温(约30度)发酵1小时.
面团 这样湿润感便伴随着小麦风味 可以作为菌种用 不同的"老面"发酵
面团发酵至两倍大,用一只手指粘上高筋面粉,在面团中间戳一个洞,面团
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