脂肪酸的结构,脂肪酸分子结构图

咱们再来看一张 「常见食用油脂肪酸含量比例图」,这样大家就能很清楚
脂肪酸的合成与分解
在油脂的化学结构中,按照脂肪酸的空间结构分类, 其联结到双键两端碳
脂肪又称甘油三酯,由一分子甘油和三个脂肪酸缩合而成.
图1.不同碳链长度的饱和脂肪酸结构