猪肉表面像鱼鳞,猪肉熟肉

猪皮表面这个样子的 是怎么回事?下面的肉又是好的
老妈买的一块猪肉,切开以后猪肉里面夹着白白的类似熟石灰之类的东西
变质的猪肉表面比较干燥,新鲜的猪肉一般都是比较滋润且鲜嫩的,但是便
正常的猪肉表面有一层微干或微湿润的外膜,呈淡红色,有光泽,切面稍湿
今天上午买的猪肉,买回来发现猪皮表面有黄斑,请问这种肉能吃吗?