打发蛋清,蛋清打发

轻乳酪蛋糕(0基础也能成功),打发蛋清,分批次放入细砂糖,打发到湿性弯
最终蛋清湿性打发,即提起打蛋器头部,上面会有垂下的尖尖角.
砂糖分3次加入蛋清内,打发至湿性发泡
第3步,打蛋器打发蛋清至筷子立着不倒即可.
打发蛋清,一边打蛋清,一边分3次倒入剩余的糖粉.