鱼鳃肉,鱼月牙肉

豆腐鱼去鳃去内脏洗净切段
去鱼肠,鱼鳃,清洗干净后在鱼的两面身体上划出十字花,因为鲽鱼肉比较
观看鱼鳃辨别鱼肉的新鲜度,不管哪一种鱼都适合,新鲜带鱼的鱼鳃颜色
鱼骨拉起后,再进行分肉即可.
吃沙湖鱼头要从鱼鳃后面的肉开始吃,这里的肉质最嫩其次是鱼唇,鱼脊肉