平底锅倒油,大火烧热,看到平底锅的红点区域图案受热后消失,温度就
锅里烧油,多倒一些,不然回粘锅
炒锅倒油,是平时炒菜的两到三倍.
锅里倒油,烧至180℃左右,锅底的油从大泡到小泡到平稳,油温就合适了.
7.炒锅中倒少许油,将2/3蒜末入锅中,小火煸炒
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