面包搅拌学//面团五个阶段与最佳状态判断//搅拌失败与面包呈现状态
夏天揉面的时间需要注意把握,揉面过渡的面团,是会断筋的,断筋的面团
请教:这个面团是断筋了么!_吐司_面包机_吐司的n种做法_美食_美食教程
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下图就是断筋的面团.(图片来自网络) 02 手套膜的作用是?
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