乳沫蛋糕,慕斯蛋糕

蛋糕是混合面糊类和乳沫类两种面糊,改变乳沫蛋糕的组织和颗粒而成
一,乳沫混合搅拌法:使用乳沫混合法能使烤出来的蛋糕体积松软,而组织
蜂蜜蛋糕(君之配方)的做法图解3
红皮乳沫类蛋糕(3/5)
最先需要了解的就是基础蛋糕(胚,基础蛋糕一般分为乳沫类,戚风类