黄烷醇结构,黄烷醇

2-羟基黄烷酮
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红茶中黄烷醇类的氧化物,以茶黄素和茶红素类最为重要.
化学成分比较复杂,大致可分为两种,一种是缩合单宁,是黄烷醇衍生物
因此类黄酮也可以在结构上分为若干类:黄酮,黄烷酮,黄酮醇,黄烷酮醇